红茶的汤色跟发酵程度有关系吗
时间:2019-08-21来源:网络 作者:佚名浏览:
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红茶的汤色跟发酵程度有关系吗？下面小编就简单的和大家讲一讲。 发酵适中叶显红色并有浓厚苹果味，不同原料色泽不同。1～2级发酵叶对光视呈黄色、3~4级呈铜色，叶面叶脉表面叶液红色。发酵不足香气不纯，带青草气，冲泡后汤色欠红，泛青色味清浊，叶底花青；发酵过度，
发酵适中叶显红色并有浓厚苹果味，不同
原料色泽不同。1～2级
发酵叶对光视呈黄色、3~4级呈铜色，叶面叶脉表面叶液红色。
发酵不足香气不纯，带青草气，
冲泡后
汤色欠红，泛青色味清浊，
叶底花青；
发酵过度，香气低闷，
冲泡后
汤色红暗浑浊，滋味平淡，
叶底红暗多乌条。
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