其实喝茶你爱怎么喝就怎么喝，心情好就好，没人说一定要像这样。所以这里说的是品茶不是喝茶。这里分享的是闽南这里爱茶爱到极致的人各种讲究之后的品茶方法。地道专业的品茶专家，要分选茶叶反复折腾茶，各种浸泡，和强调水质。
这里以铁观音为例。
关于铁观音
好的铁观音，如果没有好的泡茶技术，则没法把茶本身的韵味很好的展现。好的铁观音和差的铁观音的口感真的是相差很多，一旦你品尝到了真的铁观音，大概嘴巴就被“养叼了”。铁观音的品茶前奏
一、水。
1、水质的要求
用来泡茶最好的水是山泉水，次之矿泉水，再次之纯净水，再再次之自来水。哪怕再一般的茶，泡出来的茶水也是很好喝的。如果是好茶，那没的说，茶更加的好喝。
2、水的温度
水一定要是刚沸腾。 沸腾的水主要是为了让茶叶在水中快速展开，让茶韵味短时间内均匀溶解水里。
二、茶具
要先用刚沸腾的开水烫过，包括茶杯。茶杯必须是小杯。切忌牛饮。
主要是消毒，确保茶水的温度恒定。
三、冲泡
此时将袋装的铁观音放入茶具中，开水高位冲入茶具，将浮于水面的泡沫抹开，滤去第一遍的茶水。
四、第二次冲入开水
盖上茶盖，静置10秒有余。将茶水倒入茶海中，第一泡的铁观音非常好喝，第二泡的铁观音茶叶展开，茶的韵味则充分展开。
品茶的时候
一、闻茶香
将茶水倒入茶海，主要目的是确保茶水浓度均匀。设定好的茶水一般刚好够四小杯量。
先闻其茶杯茶香，还可闻茶盖。
二、反复闻香
茶水入嘴，小嘴抿茶，感受茶水是否回甘，反复其动作：闻茶香，再闻茶盖；
这种品茶的感觉真的很好。
三、茶水的量
给人倒茶的时候，茶杯七八分满即可。因为茶水几乎也是沸水的温度，太满容易烫到人。
客人接受主人倒茶，用食指及中指两手指点杯边的位置，代表谢谢。
四、换茶包
五、补充一点：搭配茶点
长时间的饮茶，例如和朋友长聊一下午，只喝茶是很伤胃的。很容易茶醉，也就是茶多酚的关系。必须要配一些小点。例如饼干糖果，可以中和，去甜腻也使得茶更香。
六、请务必不要这么做。
铁观音切忌不要冲泡大杯。至少在闽南地区不要这么做，会被人嘲笑的。
绿茶不能用高温水，只要90°就可以了。
