鉴别一
看形状
花茶的形状以条索紧细圆直、色泽乌绿匀称，有灼烁的为好；反之，条索粗松扭曲、色泽黄暗的为不好，乃至是陈茶。
鉴别二
掂重量
买花茶时，先抓起一把茶叶掂掂重量，并细心观察有无花片、梗子和碎末等。优质花茶较重，低质花茶较轻。
鉴别三
闻味
闻一闻有无其他不应有的异味（花茶极易吸附其他异味），然后放在鼻下深嗅一下，判断花香是否纯正。质量好的花茶香气冲鼻，香气不浓的则没有这种感觉。
鉴别四
部分分级花茶的外不美观特性
一级：茶索紧细圆直匀整，有锋苗和白毫，略有嫩茎，色泽绿润，香气鲜灵粘稠清雅；
二级：条索圆紧匀称，稍有锋苗和白毫，有嫩茎，色泽绿润，香气清雅；
三级：条索较圆紧，略有筋梗，色泽绿匀，香气纯正；
四级：条索尚紧，稍露筋梗，色泽尚绿匀，香气纯正；
五级：条索粗松，有梗、朴，色泽露黄，香气稍粗。
注：锋苗——茶叶的芽叶；白毫——芽后头发展的茸毛，它反映了茶叶质料的细嫩。高级花茶白毫含量多，不要认为是茶叶发霉。
(责任编辑：茶小仙)
