青茶 半发酵 特点折中
时间:2019-11-14 17:16来源:网络
作者:佚名浏览:
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青茶 半发酵 特点折中 青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶，但是这个半是不怎么准确的。因为在乌龙茶中，发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了，发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了（这两种极端的茶都是台湾的）。乌龙茶产量最大的是福建，大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌
青茶也叫
乌龙茶，属于
半发酵茶，但是这个“半”是不怎么准确的。因为在乌龙茶中，发酵程度最轻的包种茶快接近
绿茶了，发酵程度最重的东方美人茶快接近
红茶了（这两种极端的茶都是台湾的）。乌龙茶产量最大的是福建，大众熟知的
铁观音和
大红袍都属于乌龙茶。
乌龙茶的特点在于先促进
茶多酚的氧化，然后突然终止氧化，因此乌龙茶兼具绿茶和红茶的特点。没有哪种茶比乌龙茶更讲究
冲泡技巧了，这也就是为什么乌龙茶又叫做
功夫茶。
喝法：泡乌龙茶选用容易茶水分离的器皿（
盖碗、一
壶一杯或者
飘逸杯），且一定要用100℃的沸水，冲泡后要加盖。注意，每一次冲泡都要将其中的
茶汤倒干净才不会影响下一泡。
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