黄茶中的名茶你知道多少
时间:2020-09-10来源:网络 作者:佚名浏览:
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黄茶是中国特产。其按鲜叶老、嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；如沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶。 黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道闷黄的工艺，促使其多
黄茶是中国特产。其按鲜叶老、嫩芽叶大小又分为黄
芽茶、黄小茶和黄大茶。黄
芽茶主要有
君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；如沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶。
制作过程为：鲜叶
杀青揉捻—— 闷黄、干燥。
黄茶的
杀青、揉捻、干燥等工序，其最重要的工序在于闷黄，这是形成
黄茶特点的关键，主要做法是将
杀青和揉捻后的
茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色.
黄茶中的名茶有：
君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
黄茶中
君山银针在唐朝被列为
贡茶，
君山银针，产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，
冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。
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