茸毛与红茶的关系
时间:2024-01-12 10:57来源:未知
作者:玲儿浏览:
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茸毛与红茶的关系介绍如下： 茸毛与红茶香气和滋味的关系密切。红茶鲜叶经萎凋、揉捻，细胞破碎，茸毛内多酚类物质氧化成茶黄素和茶红素，从而使白色茸毛变成金黄毫，茶汤冲泡后，茶毫吸水膨胀，其有效成分溶解于茶汤中，于是提高了红茶的品质。
茸毛与红
茶香气和滋味的关系密切。红
茶鲜叶经
萎凋、揉捻，细胞破碎，茸毛内
多酚类物质氧化成
茶黄素和
茶红素，从而使白色茸毛变成“金黄毫”，
茶汤冲泡后，茶毫吸水膨胀，其有效成分溶解于茶汤中，于是提高了红茶的品质。
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