六大茶类之白茶
时间:2024-01-12来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
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白茶，属微发酵茶，是我国六大茶类中制法最为简单的茶类，但要制得上好的白茶，需要有经验的师傅掌握到萎凋程度的恰到好处。鲜叶采摘后，不经杀青或揉捻，只经萎凋晾晒而后文火烘干制得。 最早的白茶等级又可分为：白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉。其中白毫银针外形芽头
最早的
白茶等级又可分为：
白毫银针，
白牡丹，贡眉，寿眉。其中
白毫银针外形芽头肥壮，满披银毫，素有“绿妆素裹”之美感。毫香清新，
汤色杏黄清澈，滋味鲜醇回甜，
叶底嫩匀有韧性。富含各种
氨基酸、咖啡碱等营养物质。主要
产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本
工艺包括
萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。新
工艺白茶则加入了轻揉捻的
工艺。
萎凋是形成
白茶品质的关键工序。
白茶素有“三年药，七年宝”之称，新茶喝鲜，祛火消炎。
老茶喝甜，降脂养肝。
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