鉴别安溪铁观音五步法
时间:2024-01-13来源:未知 作者:玲儿浏览:
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安溪铁观音，色泽乌润墨绿，入手沉重如铁，有天然的兰花香;冲泡后茶汤金黄明亮，滋味醇厚;耐冲泡，七泡有余香，极品铁观音，乃至十几泡皆可!然铁观音产量不大，市场鱼龙混杂!那么如何辨别铁观音之优劣呢?今天，小编就教大家一招鉴别安溪铁观音五步法! 于初学者而言，品
第一步：观形
优势“
铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带
白霜。
第二步：听声
精品
茶叶较一般
茶叶紧结，叶自沉重，取少量
茶叶放入
茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次之。
第三步：察色
第四步：闻香
精品“
铁观音”
茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。
第五步：品韵
古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感
茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，
回甘带蜜，韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解?至今
茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“
铁观音”的魅力所在。
评定
安溪铁观音优劣其实并无统一的标准，即使同一泡
好茶在不同的
水质、温度、环境和
品茶人的心情不同也会有所区别!但不管如何，只要我们放松心情，静下心，慢慢去体会每一枚
茶叶在沸腾的水中释放着她们持久的芳香，感谢大自然赐予我们这一片神奇的树叶，那么我们就已经品尝到世间最好的
茶叶了!
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