永川秀芽茶的采制技术
时间:2016-05-29来源:未知 作者:玲儿浏览:
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永川秀芽茶的采制技术介绍如下： 采制方法： 手采法是我国传统的采摘法，各地方法很多，常因永川秀芽树龄、树势和茶类对鲜叶原料嫩度要求不同而不同。手采汉的特点是：采摘精细，批次多，采期长，产量高，质量好，适于高档茶，特别是名茶的采摘。因此，尽管手采法工效低，费工大，但在可预见的将来，仍有其积极的意义。 基本方法： ①
采制方法：
手采法是我国传统的
采摘法，各地方法很多，常因永川秀芽树龄、树势和
茶类对鲜叶
原料嫩度要求不同而不同。手采汉的特点是：
采摘精细，批次多，采期长，产量高，质量好，适于高档茶，特别是名茶的
采摘。因此，尽管手采法工效低，费工大，但在可预见的将来，仍有其积极的意义。
基本方法：
①打顶
采摘法亦称打头
采摘法。是俟新梢展叶5-6片叶子以上或俟新梢即将停止生长时，采去一芽二、三叶，留下基部三、四片以上大叶。一般每轮新梢
采摘一、二次。
采摘要领是采高养低，采顶留侧，以促进分枝，培养树冠。这是一种以养为主的
采摘方法，一般宜在一、二足龄永川秀芽和更新复壮永川秀芽（更新后一、二年）上采用。
②留叶
采摘法也称留大叶
采摘法。是当新梢长到一芽三、四叶或一芽四、五叶时，采去一芽二、三叶，留下基部一片或二片大叶。留叶
采摘法常因留叶数量和留叶季节的不同而又分为留一叶
采摘汉和留二叶
采摘法等多种。这种
采摘方法的特点是：既注意
采摘，也注意养树，采养结合，一般视、树势状况而分别掌握运用。
③留鱼叶
采摘法也称留奶叶
采摘法。是当新梢长到一芽一、二叶或一芽二、三叶时，采下一芽一、二叶或一芽二、三叶，只把鱼叶留在树上。这是一种以采为主的
采摘法，是名茶和一般红、
绿茶的基本
采摘方法。
幼年永川秀芽的
采摘：幼年永川秀芽的特点是主干明显，顶端优势强烈，分枝疏少，树冠尚未定型，系永川秀芽的培养阶段。
采摘的目的是促进分枝，培养枝冠，是定型修剪的补充。因此，一般宜采用打顶
采摘法或留叶
采摘法。一般第二次定型修剪后，开始打顶
采摘，长势强的，春末时即可打顶，留下三、四片叶子。夏、秋梢留二、三处叶子
采摘。树势弱的，应延迟到
夏茶时开始打顶。永川秀芽经第三次定型修剪后，骨干枝已基本形成，可进行留叶
采摘，春、夏季各留二叶采，秋季留一叶采。当永川秀芽树冠已基本形成，但仍需培养扩大，宜采用春留二叶，夏留一叶，秋留鱼叶的
采摘方法。
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