陈年铁观音—铁观音茶叶中的高级茶品
时间:2023-06-19来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
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陈年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘精制而成福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强。 安溪民间，从种植铁观音开始，许多茶农就有存放铁观音的习惯（可实地考究探访）。他们把当季的铁观音茶用细火慢烘至
安溪民间，从种植
铁观音开始，许多
茶农就有存放
铁观音的习惯（可实地考究探访）。他们把当季的
铁观音茶用细火慢烘至足够干度后放进陶罐里，用蜡封好，隔几年后取出复焙。
看到这里，大家或许多少能了解一点什么是陈年
铁观音了。她区别于浓香茶，是当季
茶叶制作的，必须要时间的沉淀。好的陈年
铁观音不能有糊味。
在市场经济大环境下，也有少数经营者急功近利，以高火工快速
制作陈年
铁观音。
辨别起来不难，高温长时间烘焙的
茶叶，外观黑、亮，
叶底僵硬无弹性，火工严重的
叶底略显碳化，香气有明显焦糊味。陈年
铁观音讲究的是自然陈化，用时间来升华品质，时间是最好的制茶大师。急功要不得。
陈年
铁观音为
茶汤醇厚，柔软，并带有明显的“陈年味”，饮之犹如陈年老药酒，称为“天然保健品”。陈年
铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。在安溪民间，老老农们遇风寒冷热以陈茶当药。
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