保存绿茶的注意事项
时间:2023-06-20来源:未知 作者:玲儿浏览:
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保存绿茶的五大注意事项介绍如下： 一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。保存绿茶时，相对湿度在60％较为适宜，超过70％就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。 二忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0－5℃。保存绿茶时，温度过高茶叶中
一忌潮湿：
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。保存
绿茶时，相对湿度在60％较为适宜，超过70％就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
二忌高温：
绿茶茶叶最佳保存温度为0－5℃。保存
绿茶时，温度过高
茶叶中的
氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
三忌阳光：阳光会促进
绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。保存
绿茶时，应将
绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使
绿茶茶叶品质变坏。
四忌氧气：
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的
绿茶茶叶会使
绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。保存
绿茶时，要密封好，不与空气接触。
五忌异味：
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此保存
绿茶时，如将
茶叶与有异味的物品混放贮存时，
绿茶茶叶就会吸收异味而且无法去除。
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