龙井茶消费过程中的贮藏保鲜技术
时间:2023-06-21来源:未知 作者:玲儿浏览:
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龙井茶消费过程中的贮藏保鲜技术介绍如下： 家庭消费一般宜购买小规格包装（＜ 1259）的茶叶或分批放置，尽量减少平时饮用过程中因环境条件的影响而发生的品质劣变。消费者购买龙井茶后，消费过程一般较长，为保证饮用品质，需要有一个简便可靠的贮藏方法。传统的家用贮
家庭消费一般宜购买小规格包装（＜ 1259）的
茶叶或分批放置，尽量减少平时饮用过程中因环境条件的影响而发生的品质劣变。消费者购买
龙井茶后，消费过程一般较长，为保证饮用品质，需要有一个简便可靠的
贮藏方法。传统的家用
贮藏法多采用石灰缸干燥法，具有一定的效果。可选择体积合适且密封性能好的铁箱、玻璃瓶、米缸等作为容器，将适量
茶叶用牛皮纸包成小包放于石灰。硅胶、水碳等吸水性强的物质上面，密封即可。吸水性物质用量应根据
茶叶含水量情况而定，若采用生石灰，
茶叶与生五灰的比例一般为5－6：l。现在家用冰箱已非常普及，采用冰箱低温冷藏是一个好方法，不仅简便可靠，而且效果明显。但由于
茶叶极易吸附异味和水分，而家用冰箱通常会放置各类食品，因此采用冰箱低温冷藏
龙井茶时，特别要注意外包装的阻隔性能，特别是隔气性要好，以防止串味。最简便经济的方法是在
茶叶包装外套l－2层高密度聚乙烯袋，然后扎紧即可。
龙井茶的经济价值较高，生产、销售和消费等各环节中都会产生品质劣变，不同环节中应采用不同的贮存保鲜方式。但不论采用何种保鲜形式，特别要注意以下几点。首先，
龙井茶水分含量尽量要低，不得高于6％，要求
龙井茶生产企业能严格控制成
品茶的水分含量。第二，
贮藏环境的空气相对湿度要低，控制在60％以下为佳。第三，贮茶周围环境应无异味，避免阳光直射。这些都是
龙井茶贮藏保鲜的前提条件。
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