茶--“神农尝百草之滋味，水源之甘苦，令民知所避就，当此之时，日遇七十二毒，得荼而解”，“荼”便是茶的古称，历代著名的医书皆记载了茶的功效，包括明目、令人思维敏捷、轻身换骨等。
绿茶、红茶的研究较早，也较丰富，而黑茶特别是茯茶的科学研究起步较晚。茯茶是一种全发酵茶，既保持了茶叶的营养成分，在加工中还会产生“冠突散囊菌”这一独有菌种。湖南农业大学刘仲华等采用现代提取分离技术，分离获取茯茶的各种有效成分，借助国际先进的高通量筛选技术（High Throughout Screening）在分子水平上充分证明茯茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分，并发现了茯砖茶中独有的两种新的活性物质―茯茶素A和茯茶素B。
茶的好处不言自明。在东方的养生之术里，茶具有非常重要的地位，公元1211年日本僧侣Eisai在其著作《饮茶养生》一书中写道：“茶是养生的神奇良方，对延年益寿具有超凡的力。”茶具有美容、减肥、保健的功能，从古至今，它一直是长寿的万灵丹。
紧张的现代生活让人们试图寻求舒缓身心的良药，除了泡上一杯茯茶，品味那沁人心脾的菌香，茶中的神奇成分更是被直接用到了美容护肤品中。茶中的儿茶素有很强的抗氧化功能，比众所周知的维生素E高出200倍，据研究表明，将含有茶成分的护肤品涂抹在皮肤上后，即使被猛烈阳光照射，也可让导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1/3！所以，在喝茶的同时，别忘了让肌肤也尝尝好茶的滋味。
