当前位置: 普洱茶 > 茶叶茶库 > 其他茶类 >

将军峰银杉茶的制作工艺

时间:2016-06-07 11:36来源:未知 作者:玲儿浏览:
将军峰银杉茶制作工艺介绍如下: 将军峰银杉茶广西昭平县庇江乡生产的一种半烘炒绿茶。昭平县将军峰茶厂研制。选用一芽一叶鲜叶为原料,要求芽叶肥嫩、匀整、多茸毛、无损伤。 制作工艺为: ①鲜叶摊放。采用鲜叶摊在竹匾中,放于阴凉通风处,摊放2~4小时,然后付制。 ②杀青。使用电炒锅,锅温140℃左右,投叶量350~400克,鲜叶下锅
普洱茶
 
    将军峰银杉制作工艺介绍如下:
 
   将军峰银杉茶广西昭平县庇江乡生产的一种半烘炒绿茶。昭平县将军峰茶厂研制。选用一芽一叶鲜叶为原料,要求芽叶肥嫩、匀整、多茸毛、无损伤。
 
    制作工艺为:
 
    ①鲜叶摊放。采用鲜叶摊在竹匾中,放于阴凉通风处,摊放2~4小时,然后付制。
 
    ②杀青。使用电炒锅,锅温140℃左右,投叶量350~400克,鲜叶下锅后有爆裂声发出,表明锅温适宜。杀青采用快速翻炒,抖闷结合,待叶质变软,叶色由鲜绿变为暗绿色、青草气消失、清香显露时出锅,历时3~5分钟。
 
    ③清风摊凉。杀青叶出锅后,在竹匾中迅速簸扬几下,使热气迅速散发,防止叶色变黄,然后在竹匾中摊凉5~6分钟。
 
    ④初炒理条。在锅中进行,锅温80℃~90℃,茶叶下锅后不发出爆裂声的前提下,锅温越高越好。炒茶手法有抓、捏、搭、拓、捺、甩等,用力先轻后重,防止茶汁溢出、叶色变暗。炒至茶叶形成略扁的直条状、含水量降到40%时即可出锅,摊凉5~10分钟。
 
    ⑤复干做形。初炒叶摊凉至室温时,倒回锅中复干做形。做形手法以搭、捺、推、压为主,使用的力度随着锅温和茶叶含水量下降而逐渐减弱,待茶叶达7~8成干、锅中有断碎茸毛出现时即可出锅。出锅叶在竹匾中簸扬几下,放在洁净的地方摊放30分钟,待茶条表里水份分布均匀后即可足干。
 
    ⑥足干。在烘笼上进行,烘顶温度50℃左右,烘芯上铺一块柔软洁净白布,再铺复干叶0.75千克左右,烘至茶叶含水率在6%以下时即可下烘。
 
    品质特点:外形肥壮,条直微扁,披毫隐绿;汤色嫩绿明亮,香气清高,滋味鲜醇;叶底肥嫩显芽。据农业部茶叶质量监督检验测试中心检验,卫生指标全部合格。 
 
    用无味多层复合薄膜袋包装封口,仓贮待售。
 
(责任编辑:一凡)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱茶 普洱 工艺 原料 茶叶 杀青 茶厂 汤色 绿茶 制作 
热点排行
相关文章
选购紫砂壶时易碰到的工艺造假
选购紫砂壶时易碰到的工艺造假
宜红工夫红茶的制作工艺
宜红工夫红茶的制作工艺
漳平水仙神秘的制茶工艺
漳平水仙神秘的制茶工艺
黄茶的手工制作工艺考究
黄茶的手工制作工艺考究
全面详解普洱茶的传统制作工艺
全面详解普洱茶的传统制作工艺
漫谈普洱茶发酵工艺流程
漫谈普洱茶发酵工艺流程
生普的新老工艺通过一个时间点
生普的新老工艺通过一个时间点
新工艺做的凤凰单丛抽湿茶你喝
新工艺做的凤凰单丛抽湿茶你喝
普洱熟茶发酵工艺及发酵流派
普洱熟茶发酵工艺及发酵流派
对于喝茶人来说普洱茶工艺重要
对于喝茶人来说普洱茶工艺重要
霍山黄芽制作工艺
霍山黄芽制作工艺
绿茶的传统制作工艺历史
绿茶的传统制作工艺历史
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号