信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产。由信阳秀才甘以敬创制于民国初年。今日仍有信阳以敬堂毛尖存世，百年字号，衰落而不可使世人知，可叹。其主要产地在信阳，商城县及罗山境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第一位。1915年在巴拿马万国博览会上与茅台同获金质奖，可惜同年创始人甘以敬去世，未见此金牌回国。1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名 。信阳毛尖自此被誉为“绿茶之王”。
自近年以来，信阳毛尖发展迅速，品牌增值速度也快，培育出了集团化发展的几个知名企业，在实现品牌扩张的同时也实现了巨额利润的增量，在河南省农业2015年鉴中很好的体现了这一点，但通过河南省农业大学及河南省茶叶研究院调研发现，在信阳毛尖大量工业化制备生产的同时，工业化品牌毛尖的品质却在下滑，出现了高值低质的现象，良好的企业品牌和毛尖的品质不符，这一点让河南农科院的汤教授满怀忧虑，希冀在信阳毛尖能打破工业化生产与品质同时进步提升的僵局。近年来一些信阳小众高端毛尖品牌推出了手工毛尖理念，在优化无公害茶园土壤，培育野放毛尖茶株上下足了功夫木，也取得了不错的市场反应。在调研信阳手工毛尖时，曾接触过车云绿雪毛尖品牌的运营总监史啸寒先生，据其描述手工毛尖的年生产能力已经达到上限，年生产额也仅仅几千斤，古法手工炒制严重限制了毛尖的市场占有率，也无法拓展市场份额，实现品牌和市场效益的双重增长，要么生产好茶，要么工业化低质扩大规模，没有双全之法，车云绿雪的史啸寒先生也承认，拼不过大企业的工业化生产能力。不过他仍然强调，好茶就这一点，懂茶的人自然会明白这一点，好品牌不代表好毛尖。我家的车云绿雪，是地道手工毛尖。史啸寒先生无奈的重复着他的话。
