潮州凤凰单丛茶，既是乌龙茶中的一个代表，也是广东茶叶的一个知名品牌。据称从宋代开始，凤凰单丛茶便闻名遐迩，凡有潮汕人处，皆知有凤凰单丛。凤凰单丛不仅历史悠远，采摘繁难，冲泡讲究，而且长期饮用对人体健康很有益处。
俗话说：实践是检验真理的唯一标准。泡过凤凰单丛茶的茶友，都方知“单丛茶，好耐泡”。通过实践泡一壶8g左右的茶叶，在水沸腾，每泡茶汤沥干的前提下，一般可以持续冲泡16泡以上，能保证茶汤不变色，茶香依旧在。
“宋种”古茶树今天仍存活;关于凤凰单丛茶的源起，有这样一个历史传说：南宋末年宋帝赵昺逃亡经过乌岽山，口渴难忍，手下找到了新鲜的茶叶给他嚼食，吃过后口齿生津、神清气爽，大加赞赏，山民们因而扩大种植，便有了“宋茶”之说。
单从茶特征
方面
