鉴别一、看形状。花茶的形状以条索紧细圆直、色泽乌绿匀称，有灼烁的为好;反之，条索粗松扭曲、色泽黄暗的为不好，乃至是陈茶。
鉴别二、掂重量。买花茶时，先抓起一把茶叶掂掂重量，并细心不美观察有无花片、梗子和碎末等。优质花茶较重而且不应有这些器械;低质花茶较轻，答应有少量这些器械存在。
鉴别三、闻味，闻一闻有无其他不应有的异味(花茶极易吸附其他异味)，然后放在鼻下深嗅一下。判袂花喷香是否纯正。质量好的花茶喷香气冲鼻;喷香气不浓的则没有这种觉得。
鉴别四、部分分级花茶的外不美观特性
一级 茶索紧细圆直匀整，有锋苗和白毫略有嫩茎，色泽绿润，喷香气鲜灵粘稠清雅;
二级 条索圆紧匀称，稍有锋苗和白毫，有嫩茎，色泽绿润，喷香气清雅;
三级 条索较圆紧，略有筋梗，色泽绿匀，喷香气纯正;
四级 条索尚紧，稍露筋梗、色泽尚绿匀，喷香气纯正;
五级 条索粗松有梗、朴，色泽露黄，喷香气稍粗。（锋苗——茶叶的芽叶）
白毫——芽后头发展的茸毛，它反映了茶叶质料的细嫩。高级花茶白毫含量多，不要认为是茶叶发霉。
(责任编辑：茶小仙)
