荔枝红茶贮存注意事项
时间:2023-06-28来源:未知 作者:玲儿浏览:
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荔枝红茶属于全发酵的红茶，极易吸收空气中的水分以及异味，讲究贮存环境的干燥，贮存方法稍有不当，茶叶就会与各种外部因素发生作用，就会在短时期内失去风味，在贮存的时候要特别注意几个要点，下面就跟着小编一起来看看吧！ 1、温度愈高、荔枝红茶外观色泽越容易变褐
荔枝
红茶属于全
发酵的
红茶，极易吸收空气中的水分以及异味，讲究贮存环境的干燥，贮存方法稍有不当，
茶叶就会与各种外部因素发生作用，就会在短时期内失去风味，在贮存的时候要特别注意几个要点，下面就跟着小编一起来看看吧！
1、温度愈高、荔枝
红茶外观色泽越容易变褐色，低温冷藏(冻)可有效减缓
茶叶变褐及陈化。
2、
茶叶中水分含量超过5%时会使
茶叶品质加速劣变，并促进
茶叶中残留酵素之氧化，使
茶叶色泽变质。
3、氧气引起荔枝
红茶劣变的各种物质之氧化作用，均与氧气之存在有关。
4、光线照射对荔枝
红茶会产生不良的影响，光照会加速
茶叶中各种化学反应之进行，叶绿素经光线照射易褪色。
降低贮存环境温度。保持
茶叶与氧气之接触。阻隔荔枝
红茶与氧气之接触。防止光线直射等均可减缓
茶叶的变质。
荔枝
红茶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存，焙火及干燥程度与
茶叶贮藏期限有相当重要关系;一般而言，焙火较重，含水量较低者可贮存较久。
茶叶最适贮存期届满时，应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味，拭干后倒
茶叶于瓷盘或锡箔纸上置入电饭锅内，开关切至[保温]位置，锅盖半掩，适时翻动，约半天时间，
茶叶由陈旧味转清熟香，以食拇指捏之即碎为宜，待降温冷却后，始可再行包装
贮藏。
有人以微波炉干燥、烘焙荔枝
红茶。唯其加热时间短，且炉门虚紧闭，或后不易控制，常导致
茶叶表面碳化或陈旧味未能逸散之缺点，技术上仍待克服。最稳当的方法是将珍藏的
茶叶委请熟识的茶师或
茶农代为焙火。
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