白芽奇兰茶制作新技术
时间:2016-06-21来源:中国茶网 作者:玲儿浏览:
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白芽奇兰茶制作新技术介绍如下： (1)杀青投叶量比正常少一半，只有4公斤左右，炒青失水率更高些，约五成干。 (2)杀青叶需先摊凉2-3 分钟，去掉碎片细未，用塑料薄膜袋装，闷摊凉5-10分钟，袋内充满水蒸汽，杀青叶、茎的水分重新湿润，便于塑形。 (3) 用速包茶巾将两锅杀青叶作一包进行冷速包，平板整形。 (4)解包松块，去掉碎片，再速
(1)
杀青投叶量比正常少一半，只有4公斤左右，炒青失水率更高些，约五成干。
(2)
杀青叶需先摊凉2-3 分钟，去掉碎片细未，用塑料薄膜袋装，闷摊凉5-10分钟，袋内充满水蒸汽，
杀青叶、茎的水分重新湿润，便于塑形。
(3) 用速包茶巾将两锅
杀青叶作一包进行冷速包，平板整形。
(4)解包松块，去掉碎片，再速包平板整形。其它工序按照正常
工艺制作。白芽奇兰茶
制作新技术的特点是冷包揉整形，多次去掉碎片细未，生产量少，品质好。此技术在彭溪
茶区正在边试验，边总结、边推广应用中。
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