7点鉴别铁观音优劣
时间:2016-06-22 16:29来源:未知
作者:玲儿浏览:
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一般品饮铁观音可从观形、听声、察色、闻香、品韵、捏干湿、净度入手来辨别茶叶优劣。下面就跟着小编一起来看看吧！ 观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。 听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻当当之声，其声清脆为上，声哑者为次。 察色
一般品饮
铁观音可从"观形、听声、察色、闻香、品韵、捏干湿、净度"入手来
辨别茶叶优劣。下面就跟着小编一起来看看吧！
观形：优质
铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带
白霜。
听声：精
品茶叶较一般
茶叶紧结，叶身沉重，取少量
茶叶放入
茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察色：
汤色金黄，浓艳清澈，
茶叶冲泡展开后
叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音
茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，
安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种
茶树鲜叶制成的
乌龙茶。因而
安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，
回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今
茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
捏干湿：手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。
净度：主要看茶叶中是否混有茶片
茶梗茶末和
制作过程中混入的竹屑木片等夹杂物得多少。
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