绿茶，未经发酵制成的茶，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。因此，清汤绿叶是绿茶共同的特点，茶干与茶汤都保留着鲜茶的绿色格调。
喝绿茶通常都是喝当季的绿茶，过季的绿茶要么变质要么变味。绿茶不像普洱茶、白茶越久越香，绿茶的保质期有限，也不适合久藏。若是想要储存绿茶，那就需要制造出绿茶储存的环境：二十五摄氏度的恒温环境里，密封储存。
绿茶的天然性助其保留了许多茶叶本身的营养元素，而这些营养元素便是让绿茶有防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等功效的主因。因此，虽然绿茶不适宜收藏但并不影响它的价值。尤其上班族、久坐族更应常饮绿茶，可以帮助抵挡辐射的侵袭。
