公认的白茶压饼时间，起始于2007年到2008年之间，最有代表性的是白印——白茶第一饼（目前已经被炒作到了4万多块钱一片，但更多的是其纪念价值和品牌价值）。坊间传闻，早在2004年、2005年，就有一些茶商带着白茶去云南压饼了，四两饼、七两饼，见过也喝过，但不知年份真假。
白茶压饼，功过参半。这是笔者的观点，并且不会有任何改变。功，在压饼于极大地改善了白茶存储的便捷性，散茶，尤其是寿眉，真的太占地方了；而且对白茶近些年兴起历史有了解的茶友都知道，白茶之所以引起公众关注，跟某“饼”有关系。过，主要是为假劣伪冒产品提供的途径和便捷，这仿佛推开了一扇通过黑夜的大门，无数茶友被蒙了进去。
很多对茶饼敬而远之的茶友，主要是因为茶饼太容易动手脚，太容易出问题了，比如“金包银”（也叫做撒面儿，外面的好，里面的差），比如做旧，比如有损毫香，比如虚报年份等等。初学白茶的朋友，很难判断一饼白茶的年份，即便是很有经验的茶友，对一饼号称“十年老茶，前几年才压力饼”的白茶，也难以做出真正的判断。
在跟“陌安”的讨论中，我们提到了几个具体的问题，在此整理处理出来，供大家参考：
3、同时，在口感方面，这份茶的涩度可能会极大地降低，或者增加（主要取决于散茶状态时的口感基础和压饼过程的把握），但苦味是一定会有所增加的。
4、压了饼的白毫银针、牡丹王，一般不要轻易下手。
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