今天我们聊聊白茶压饼这事儿。
明显地，白茶压饼也就近十来多年的事，因为之前压饼的普洱茶火了相当长的时间，诞生了不少赚钱的企业。于是，我们会想到，白茶也是可以储存啊，为什么不能压饼呢？白茶储存后特别的保健和口感特点自然不假，压饼呢？
然后，就是口感。这事儿没有好坏。我只分析给你听。压饼跟普洱茶的压饼步骤一样，一次蒸压而已，即用热的蒸汽蒸茶叶，然后用机器或者人工压制成型。但压饼过程的蒸汽确实对品质有一定影响，简单的像如你的生菜和热水焯一下下得生菜有没有区别呢？小西因为较早之前接触白茶企业，尝试了两种老白茶，均是6年左右的白牡丹老白茶，六年的散茶，喝起来刺激感更强，感受丰富，茶气十足；而六年的老白茶饼则茶汤浓度好些，也滑了些，总之感受的是一种温润，可是少了一种霸气和刺激感。个人当然是不喜欢这种软绵不透的感受的，这就看个人爱好了。
然后，我们再谈缺点。白茶是一种自然、清爽的茶类。尤其白毫银针、白牡丹冲泡后，白毫银针茶芽亭亭玉立，珊珊可爱；白牡丹则芽叶连枝，绽放如朵，令人升起一种愉悦的心情，这本身也是白茶的美之一。压饼后无论是压制过程还是撬饼过程，都或多或少将完整的芽叶的破损，冲泡后看起来自然也是七零八落，对于本来如此优美的白茶来说，这可不是好事。而事实上，优质的白牡丹也较少人舍得去压饼，于心何忍！
然而，市场还是市场，从来无好无坏。我们都在永不停滞的长河中，好的东西不一定能留下，当然也不一定就消失，坏的东西亦是，谁又说的准呢？
我们做的就是把各自特点聊一聊，至于观点和选择，那是你的事。
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