六堡茶制作的独到之处
时间:2016-06-28 11:29来源:未知
作者:玲儿浏览:
次
六堡茶制作有什么独到之处呢？下面就跟着小编一起来看看吧！ 1957年6月广西供销合作社编印的《茶叶採制方法》一书中记载：六堡茶原产于苍梧县六堡乡，炒制比较特别，既不是红茶，也不是青茶，是我省特有的特产，所以就以产地命名叫做六堡茶。主要的特点是杀青、揉捻之后，堆放几点钟进行后发酵后，再行干燥。 这里说的堆放几个小时的后
六堡
茶制作有什么独到之处呢？下面就跟着小编一起来看看吧！
1957年6月广西供销合作社编印的《
茶叶採制方法》一书中记载：“六堡茶原产于苍梧县六堡乡，
炒制比较特别，既不是
红茶，也不是青茶，是我省特有的特产，所以就以产地命名叫做六堡茶。主要的特点是
杀青、揉捻之后，堆放几点钟进行
后发酵后，再行干燥…”。
这里说的堆放几个小时的后
发酵工艺，被称之为“渥堆”。这是形成六堡茶独特品质的关键性工序。其目的是透过渥堆的湿热作用，促进茶中
内含物质的转换。减除苦涩味道，使
茶汤滋味变得醇和。也正因为有了这道
工艺，六堡的
茶汤才能做到丝滑柔顺毫无刺激感。
------分隔线----------------------------
相关文章
