细说中国茶的种类
时间:2016-07-03来源: 茶叶微刊 作者:茶小仙浏览:
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绿茶： 绿茶是一种不经发酵制成的茶。因其叶片及汤呈绿色，故名。中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。 红茶： 红茶是一种经过发酵制成的茶。因其叶片及汤呈红色，故名。中国著名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。 花茶： 花
红茶是一种经过
发酵制成的茶。因其叶片及汤呈红色，故名。中国著名的
红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。
花茶是成品
绿茶之一。将香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。苏州
茉莉花茶，是
花茶中的名品；福建
茉莉花茶，属浓香型茶，
茶汤醇厚，香味浓烈，汤黄绿，鲜味持久。
乌龙茶是一种
半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边。主要产于福建、广东、台湾等地。一般以产地的
茶树命名，如
铁观音、
大红袍、乌龙、水仙、
单枞等。它有
红茶的醇厚，而又比一般
红茶涩味浓烈；有
绿茶的清爽，而无一般
绿茶的涩味，其香气浓烈持久，饮后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等
功效。清初就远销欧美及南洋诸国。目下最受日本游客的欢迎。
白茶是一种不经
发酵，亦不经揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名
白茶。其中以银针
白毫，最为名贵，特点是遍披白色茸毛，并带银色花泽，
汤色略黄而滋味甜醇。主要产地在福建福鼎县和政和县。
据不完全统计，全国名优茶多达千种，其中获得省级以上名茶称号的有四百多种。名优
绿茶品种最多（产量占名优茶总产量的80%以上，其次是青茶和
白茶，在再次为
黄茶，
黑茶最少。
名茶主要形状有扁形、针形、片形、卷曲形、牙形、尖形、圆形、兰花形、条形等九大类）；共同特点是：
茶树品种优良，
原料细嫩，
采摘精细，加工精湛，形质优异，风格独特。
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