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煇白茶的传承

时间:2016-07-05来源:博客 作者:玲儿浏览:
煇白茶的传承介绍如下: 煇白茶自清同治年间始产,原产地为现嵊州市地域内东北角覆卮山前的原前岗村。因干燥工序中用煇锅工艺(即在动态中干燥的做工过程),传统做法是要煇到干茶色泽初呈白色,还要再上烘笼烘到外形色泽呈霜白色。历史上曾叫前岗煇白。此茶历来产量不大且价高,初创时为当地茶农在亲朋之间交往时作馈赠之用,获好评后
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   煇白茶的传承介绍如下:
 
   煇白茶自清同治年间始产,原产地为现嵊州市地域内东北角覆卮山前的原前岗村。因干燥工序中用“煇锅”工艺(即在动态中干燥的做工过程),传统做法是要煇到干茶色泽初呈白色,还要再上烘笼烘到外形色泽呈霜白色。历史上曾叫“前岗煇白”。此茶历来产量不大且价高,初创时为当地茶农在亲朋之间交往时作馈赠之用,获好评后一度为前岗村出生的民族工业资本家俞丹屏先生作为在国民政府上层和在沪、杭办实业交际时的礼品茶,后随着产量的增加曾在沪、宁、杭三市有过流通,故在沪、宁、杭等市的老茶人中一直有很好的口碑。
 
   泉岗煇白外形似圆非圆、盘花卷曲、银毫隐现、绿润起霜,香气清鲜,滋味浓醇,汤色嫩黄清澈,叶底嫩绿成朵、带玉白色。是我国绿茶中较为特异的珍品茶之一。对此,茶界泰斗庄晚芳教授在《中国名茶》和浙江农业大学老版的茶学教材等著作中有过详尽的介绍。解放后为了服从国家计划经济和出口换汇的需要,当时茶区全部改产越红与珠茶,使致该茶品一度绝迹于民间。全套传统工艺中只有其杀青工艺被命名为“前岗杀青法”,并在全国推广,在当时对提高全国绿茶产品的品质起过很大的推动作用。上世纪七十年代中期,当时的嵊县土特产公司组织力量进行了恢复试制。1979年在全省第一届名优茶评比中获浙江省一类名茶称号,后多次再获此荣誉。茶叶县长顾询武曾经送给当代茶圣吴觉农先生一斤煇白茶,吴老品鉴后大加赞赏11995年在第二届中国农博会上曾获得银奖。
 
   复产之初,大家对新茶品的命名提出了各种意见。综合各方面的意见后认为用“泉岗煇白”四字命名既能反映原产地特征又能反映出该茶的品质特色,所以一直都是以“泉岗煇白”为此茶之名。
 
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