市场的窗户从来都是亮的，这两年多来普洱市场朝着稳定发展，大起大落地，多少人的心脏也承受不了。白茶在这阶段“异军突起”，正上演一出“黑与白”的转换。老白茶与老普洱像是“兄弟”，有很多相同之处，都是用近似的晒青茶制作，一般会压制成饼状、砖状或者坨状存放，存着存着，口感还是功效，越陈越棒，而且都强调放得越久越值钱。
2011年，在上海豫园国际茶文化艺术节拍卖会上，一块存放20年、重375克的老白茶饼以18.8万元成交；当年11月，广州国际茶博会上，一罐存放30年、重500克的老白茶则以17.6万元被拍走；再早之前的2008年，武夷山“第二届海峡两岸茶业博览会”上，一块由吉尼斯认定的“中国最大茶砖”的老白茶茶砖，最终被宝岛企业以56万元价格拍走……
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白茶为何受到追捧
一般认为，白茶的保健价值体现在：
当然，白茶是有药性，但不能算做是“药”，它也只是一种对人体有生理调节作用的功能性饮料，提高人体对疾病的免疫性，起着预防疾病及一定的辅助疗效。
茶友会上周去福鼎调研，了解到当地人们基本认可白茶“三年药、七年宝”的说法。“三年”的白茶，就有了“药”的价值，“身价”自然也就不一样了。
这之后，白茶绝大部分都是销往国际市场的，2011年前后，出口急剧下降，开始主要转向内销。
在过去，白茶多以散茶的形式存在，因体积大，存储起来非常不方便，老白茶存世量就十分稀少，即使在白茶大热的今天，从其影响上看，依然是小品类茶，其销量约占整个茶类的1%（中茶协《2015全国茶叶产销形势分析报告》)。
一些制作工艺上乘的老白茶，存放几年，汤色金黄透亮，如陈年美酒般，陈香淡如薄烟，轻咽一口，在微微涩感中感受到顺滑绵长，加上极好的回甘效果，带来甘冽的清甜，心情十分舒畅。而市场上，一些人为加速茶叶陈化的方法做出的“老茶”，其香气、口感等，相差甚远。
市场是只无形的手。
广东东莞被称为“藏茶之都”，市场“晴雨表”显示，上世纪90年代到千禧年，基本是铁观音说了算；2007年之前，普洱当老大；这之后，红茶、黑茶突起，普洱低迷；2013年普洱古树茶、红茶的价格扬得老高老高。市场大佬们开始试图寻找新的刺激点。
前文提到老白茶接连拍出天价，催热了收藏市场，更刺激着“钱袋”的神经，而老白茶的资源的稀缺性，更是保证了投资价值。
经历了普洱的价格风暴之后，市场归于理性一些，只有质量、年份好的老白茶，才能最终受捧。
从《2015全国茶叶产销形势分析报告》中也可看出，在大环境不太景气的背景下，白茶不仅产量增速达到六大茶类最高，价格也逆势上涨。
政府是有力的推动。就福鼎白茶而言，福鼎市政厅倾力扶持“福鼎白茶”公共品牌的打造，并联合冠名了两列动车组，并通过其他尽可能的渠道，进一步提升品牌影响力。如今，“福鼎白茶”已连续七年进入中国茶叶区域公用品牌价值十强，今年更是名列全国第四（来自“2016年中国茶叶大会”）。
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老白茶的价格上涨，也带动山头毛茶价格的上涨。收藏者如今也不全都愿意高价收购老茶，转而宁愿亲自赶往茶山，从新茶、生茶收起，慢慢地等待价值飞升。但，那么多的老茶全部屯着，就像当年屯普洱，如果不制定一个详细的分类标准、严谨的行业规范以及完善的交流平台，也会制约着老白茶的发展。
老普洱茶经过几代人的努力、迷茫、再努力，才有了今天的盛况，白茶虽然市场行情总体往上走，但要走的路，也许还很长……
(责任编辑：茶小仙)
