闲说白茶
时间:2023-07-05来源:博客 作者:玲儿浏览:
次
白茶是六大茶类中的微发酵茶。主产于福建的福鼎、政和、建阳及松溪等地。 1、基本制法 传统制法不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色，故称白茶。 1968年，应港商要求，将传统工艺改进，在萎凋后增加轻揉捻，创制了新工艺白茶。 其基本制法以传统工艺为例，初制加工分为萎
1、基本制法
传统制法不炒不揉，成茶外表满披
白毫呈白色，故称“
白茶”。
萎凋是
白茶初制的核心过程，也是形成
白茶品质特征的核心工序。是将
茶叶摊放在
萎凋工具上，在适宜的温度、湿度等环境条件下，促使叶张失水并缓慢
发酵，形成
白茶的品质。
干燥是在
萎凋晾晒至七、八成干时，再用文火慢慢
烘干，以便于后期保管。也可以
晒干、风干。
2、常见产品
叶茶，采用完整的一芽一二叶、叶背具有浓密的白色茸毛加工的称之为
白牡丹(大
白茶品种树,以采自
春茶第一轮嫩梢者品质为佳)；一芽三叶以上为贡眉；无芽多叶的为寿眉。
3、品质特点
成茶表面满披
白毫、色泽银白灰绿；
汤色浅黄明亮，毫香显，滋味鲜醇等品质特点。
在原产地，百姓自古就有用
白茶下火、清热毒、消炎症、发汗去湿、舒滞避暑、治风火牙疼、高烧麻疹等杂疾。
科学证明
白茶还具有三抗(
抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)、三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健
功效，和养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身
功效。
由于不揉或轻揉，
白茶在
冲泡时
内含物浸出少而慢，因此以静置3—5分钟再喝为宜。
------分隔线----------------------------
相关文章
