六安瓜片是闻名绿茶，也是名茶中独一以单片嫩叶炒制而成的产品，可谓一尽。产于安徽西部大别山茶区，此中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳，成茶呈瓜子形，因此得名"六安瓜片"，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。它最早源于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，故别名"齐云瓜片"。其泡茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有"齐山云雾瓜片"之称。
在齐云瓜片中，又以齐云山蝙蝠洞所产瓜片为名品中的最好，果蝙蝠洞的四周，全年有不计其数的蝙蝠云散正在那里，排洒的粪便富露磷量，利于茶树发展，以是这里的瓜片最为浑苦适口。但因为产量的制约，良多茶客对"只闻其名，已睹其容"。六安瓜片的制品，叶缘背后背翻卷，呈瓜子形，与其他绿茶大不不异，冲泡后，汤色翠绿敞明，喷鼻气狷介，味苦陈醇，又有清古貌古心明目，提神累，通窍集风之成效。如此杰出的品质，缘于得天独薄的天然前提，同时也离没有开邃密讲求的采制减工进程。瓜片的采戴时分通俗在谷雨致电坐夏之间，较其余初级茶早半月摆布，攀片时要将断梢上的第一叶到第三四叶战茶芽，用脚逐一攀下，第一叶制"提片"，两叶制"瓜片"，三叶或四叶"梅片"，芽造"银针"，随攀随炒。炒片起锅后再烘片，每次仅烘片2-3两，先"推小火"，再"拉老水"，曲到叶片黑霜显现，光彩翠绿平均，然后趁热稀启贮存。果如宋朝梅尧臣《茗赋》所止："当此时也，女兴蚕织，男废农耕，夜不得息，昼不得停"。色喷鼻味俱佳，是瓜片茶中的珍品
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