今天Y老师心情好，撸起袖子来扒一扒。
NO.1不懂茶的人，才喜欢香气高的茶？
香气高低，不是判断茶好坏的标准，也不是衡量一个人会不会喝茶的标准，只能说是喜好区别。
岩茶香气有很多种不同的表现形式，有高扬的、也有内敛的……许多好茶的香气都很高，比如“牛肉”的香气浓郁张扬且持久，它又兼具滋味浓厚醇爽、岩韵明易的品质。这样的好茶，初学者喜欢，有丰富品饮经验的老茶客更是喜欢。
好的岩茶，一定是香、水结合。香气高，但不能只浮于茶汤表面，而要融入水中，达到香水交融，才能真正算得上好茶。如果只一味追求香气的高扬却不管水感，这样的人确实还未懂得岩茶的精奇。
NO.2雨天采的茶都不好？
每个年份都会有好茶诞生，也会有质量不好的茶混杂其中，气候状况对茶叶品质影响只是笼统描述。
但越难做，制茶师傅反而越用心，必竟现在岩茶茶青真的很贵。经验丰富的制茶师会通过严格筛选茶青，做出品质出色的茶。Y老师的好友陈师傅，做岩茶已经20几年，据他说，他做的最满意的一泡茶，便是用雨水青做的。许多老茶客都紧跟着知名茶师，无论什么年份他们做的茶都很出彩。
NO.3茶越贵品质越好？
从理论上讲，高价往往与优质联系在一起的。当消费者无法从其他方面判断商品品质时，通常都会以价格来判断，觉得买贵的总不会错。
但茶是一个特殊的行业， “一分钱一分货”在茶叶领域并不太受用。或许是因为行业标准的缺失，让茶价掺杂了太多的“水分”，同一山场同一师傅做出的同一批茶，在茶农与茶企所售的价格或许就是100元与1000元的区别，你能说卖100元的品质就比较差？单纯用价格衡量岩茶品质，是不严谨的。
与其纠结价格与价值是否等价，不如先学会如何认知一泡好茶。自己喝茶水平提高了，自然有自己的一套判断标准。
NO.4拼配茶质量肯定不好？
拼配的诞生不是为了乱拼乱卖，而是为了取长补短，与酒的勾兑技术有异曲同工之妙。如今岩茶拼配的工艺更多存在于拼配大红袍上，拼配大红袍一般不会简单的两个品种放一起，而是多个品种的茶，根据其特点，按照一定比例混合均匀，然后再经过简单的焙火去除杂味、融合不同品种的茶味，使茶的香、味统一。
比如105、304等小品种茶香气高扬，但水感都偏薄，而水仙的滋味醇厚，若山场不够硬、工艺不够好，时常会香气难显，就可以采取拼配的方式，让最后出来的这泡茶香气和水都很好，这就是拼配茶的初衷。
总之，拼配的岩茶好不好，关键在于拼配配方与原料本身。
NO.5大品牌没有好茶？
品牌茶常给人品质平平，价格昂贵的刻板印象。其实，大品牌资金充裕，资源丰富，技术设备先进，制茶团队经验丰富具备相当实力生产精品茶。比如凯捷竹窠“百年老枞水仙” ，茶客们应该不会质疑它的卓越品质吧。
好茶量少，难以像商品茶一样构成流通，大企业经营成本高为维持企业生存肯定要以销售普通大众能接受的茶为主，长期以往就留下没好茶的印象。大品牌的好茶肯定有，只价格往往也是相当惊人。
(责任编辑：茶小仙)
