绿茶的特性
时间:2023-07-07来源:博客 作者:玲儿浏览:
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绿茶，是中国的主要茶类之一，尤其是夏天不少茶友喜欢喝绿茶。今天茶兴社小编整理了几点关于绿茶的特性，围观一下吧。 绿茶，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。 一、
绿茶，是中国的主要
茶类之一，尤其是夏天不少茶友喜欢喝
绿茶。今天茶兴社小编整理了几点关于
绿茶的特性，围观一下吧。
绿茶的加工，简单分为
杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于
杀青。鲜叶通过
杀青，酶的
活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了
绿茶的品质特征。
二、品质特性
绿茶是不
发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中
茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了
绿茶“清汤绿叶，滋味
收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为
发酵类茶等所不及。
绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，
茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，
茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻
减肥、清心除烦、解毒醒酒、
生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、有一定的药理
功效。
1、抗衰老
有助于延缓衰老，
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理
活性
，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克
茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。
茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除
活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实
茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、抑疾病
有助于抑制心血管疾病
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
茶多酚，尤其是
茶多酚中的
儿茶素ECG和EGC及其氧化产物
茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用
茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
4、美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等
功效。
5、缓解疲劳
绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。
绿茶中所含的少量的
咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用
绿茶，以免影响睡觉。
四、沏泡诀窍
泡
绿茶采用两种方法
冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优
绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。二是下投法，先放
茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通
绿茶。
(责任编辑：admin)
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