产地环境对红茶品质的影响,下面就跟着小编一起来看看吧!
一方水土养一方茶,不同的生长环境对红茶品质的影响各不相同。研究人员研究世界三种优质高香红茶〖中国祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡髙地茶〗和普通红茶的茶园土壤、自然地理环境因素对红茶品质的影响,结果表明优质红茶产地主要是红壤、红黄壤和河流冲积形成的山间冲积台地,土壤质地疏松,有机质含量较高;干湿交替的季风气候有益于优良红茶风味的形成。根据国内学者们对祁门红茶产地环境的研究也表明:茶树在高湿度、气温相对较低、高海拔及较高森林覆盖率的生态环境下生长,其鲜叶加工后成品茶中的香叶醇、苯醌、氧化芳樟醇、水杨酸等含量较高,这些芳香物正是构成祁门红茶香气的主要物质。
英德是中国红茶之乡英德红茶的产地,拥有独特的地理气候条件,英德属中亚热带季风性气候区,自然条件较优越。年平均气温18°C,无霜期多年平均为312天,常年平均日照总时数是1677小时,年均降水量1800mm,降雨多集中在4~6月及7~9月两个时段。全年温和湿润、四季分明,季风气候十分明显。土地资源肥沃,又属丘陵地带,山岭较多,土地山坡丘陵面积多,又属黄土壤,黏性较小。
但广东不同地区的红茶,其品质有一定差异,研究人员调查研究广东不同地区的红茶结果表明:英红九号中的茶多酚、茶黄素、茶红素含量较高;英红九号茶叶感官审评品质要优于其它品种。可见良好的自然环境是形成优质红茶的前提条件。