选购安溪铁观音中好茶的技巧说怎样的呢？今天小编就给大家讲讲，下面就一起来看看吧！ （1）纯正铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有红芽歪尾桃之称； （2）安溪铁观音应突出观音韵来。古人有未尝甘露味，先闻
选购
安溪铁观音中
好茶的技巧说怎样的呢？今天小编就给大家讲讲，下面就一起来看看吧！
（1）纯正
铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“红芽歪尾桃”之称；
（2）安溪铁观音应突出“观音韵”来。古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说，细啜一口，舌根轻转，可感
茶汤醇厚甘滑鲜爽；缓慢下咽，
回甘带蜜韵味无穷。至于独特的观音韵何解？虽然说法很多，但应在香气和滋味上突出铁观音品种，且品饮后有回味（
喉韵），水中有香，香中含水，余韵犹存，齿颊留芳；
（3）外形上，
安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带
白霜；
（4）声音上，取少量安溪
铁观音茶叶放入
茶壶，可闻“口当口当”之声，其声清脆为上，声哑者为次；
（5）滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受；
（6）颜色上，安溪铁观音
汤色金黄，浓艳清澈，
茶叶冲泡展开后
叶底肥厚明亮（安溪铁观音
茶叶特征之一为叶向叶背翻卷），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之；
（7）耐
冲泡（
冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致）和耐
贮藏的安溪铁观音为上，反而次之；
（8）香气上，安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。（注意：有些香气初闻很冲，但不细腻，不能归为上
品茶）；
（9）同时，要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论，这样才能较全面地对安溪铁观音进行审评。 当然，选择一家信誉良好的供货商同样很重要。因为
茶叶的质量好坏涉及
茶叶的新鲜与否,
茶叶的保管是否恰当，茶叶的等级是否以次充好，
价格是否合理?
