选购安化黑茶当心被茶梗忽悠
时间:2023-07-12来源:茶友圈 作者:懂茶帝浏览:
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昨天，茶友蓝亓给懂茶帝发来一款安化黑茶（见下图），问道：安化黑茶，横切面都是梗，这算是好的吗？因为好多梗，有点疑惑。 小懂看后也有点疑惑，虽然地球人都知道，黑茶很多是以粗老叶片为原料来制作的，但这么多茶梗的，也是醉了。为此，小懂专门请教了国家高级评茶
昨天，茶友“蓝亓”给懂茶帝发来一款安化
黑茶（见下图），问道：“安化
黑茶，横切面都是梗，这算是好的吗？因为好多梗，有点疑惑。”
小懂看后也有点疑惑，虽然地球人都知道，
黑茶很多是以粗老叶片为
原料来
制作的，但这么多
茶梗的，也是醉了。为此，小懂专门请教了国家高级评茶师、安化
黑茶资深人士张迪。
张迪老师看后说，这款
黑茶明显含梗量偏多了。安化
黑茶不管是哪款茶都有含梗比例分配的，多了也不好，少了也不行，
茯砖的
茶梗就多点，黑砖、千两茶就少点。
黑茶制作国家有具体规定，各厂家也有自己的配比表。当然，茶友也可以根据自己的口感定制含梗量的多少。
张迪老师说，按标准规定，黑砖含梗量不超过18%，花砖不超过15%，
茯砖不超过20%，千两茶不超过5%。
没错，安化
黑茶中，
茶梗有调节口感香气、形成
紧压茶内部空隙创造适宜温湿环境（以利后期加工和
转化）等作用。因此在安化
黑茶产品
制作过程中，允许甚至需要一定的含梗量。但也不是越多越好哦！
目前，对安化
黑茶各类产品的含梗量均有标准可依。湖南省地方标准DB43/T569-2010和DB43/T569-2010做了详细的规定，小懂略做梳理，也跟大家分享一下哦！
1、
茯砖茶：超级
茯砖茶含梗量应小于等于10%，特制
茯砖茶小于等于18%，普通
茯砖茶小于等于20%（其中大于30毫米的
茶梗不得超过0.5%）。
2、黑
毛茶：特级至六级七个等次的黑
毛茶茶梗含量应分别小于等于3%、8%、10%、12%、15%、17%和18%。
3、千两茶：成品千两茶
茶梗含量应小于等于5%（其中大于30毫米的
茶梗不得超过0.5%）。
4、花
砖茶：特级花
砖茶含梗量应小于等于5%，普通花
砖茶应小于等于15%（其中大于30毫米的
茶梗不得超过0.5%）。
5、黑
砖茶：特级黑
砖茶含梗量应小于等于8%，普通黑
砖茶应小于等于18%（其中大于30毫米的
茶梗不得超过0.5%）。
6、湘尖茶：天尖含梗量应小于等于5%，贡尖应小于等于6%，生尖应小于等于10%。
含梗量如何检验？
那么问题来了，怎么测定安化
黑茶的含梗量呢？根据湖南省地方标准DB43/T569-2010《安化
黑茶－
茯砖茶》附录A规定，安化
黑茶茶梗为木质化的
茶树麻梗、红梗，不包括节间嫩茎。
其检验方法为：取安化
黑茶成品任意部位不超过2公斤样本一份，平均分为四等分，再取对角两等分为试样。试样用蒸汽蒸散，将
茶梗从试样中分离出来，在100至105℃的烘箱内
烘干后分别称其质量。再以
烘干后的
茶梗质量与试样总质量相比，即得含梗量百分比。
当然，我们作为爱
喝茶的茶友，是不可能用这么精细的方法去测定含梗量了，只能大概估算一下。（例如，将
茶梗筛出来，称一下重量，然后与
茶叶的总重量相比。）亲们，下次选购安化
黑茶的时候，可以参考一下这些具体的规定哦！
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