台湾有句话讲：北包种，南冻顶。冻顶乌龙是台湾知名度极高的一款茶，也可以说是台湾乌龙的根本，被誉为“茶中圣品”。
“冻顶”之名
冻顶乌龙，又称冻顶茶，原产地在台湾南投县的鹿谷乡。
鹿谷附近有一座冻顶山，属于凤凰山的支脉，海拔700米以上，那里常年山雾多路又滑，上山去的人都要绷紧足趾，台湾俗语称为“冻脚尖”才能避免滑下去，便有了山顶叫“冻顶”，山脚叫“冻脚”的说法。茶亦因山而名。冻顶茶产量有限，尤为珍贵。
冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种，因为海拔高度和气候十分适宜，而且土质较好，所以那里的茶树都生长茂盛。顶级乌龙茶的采制工艺十分讲究，采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。
高海拔、低气温、弱光照这一系列的环境条件相互作用，茶叶中的有效成分的含量会比较高，在后期的加工过程中，它的香气会更加浓郁，口感会更加滑润。
冻顶乌龙品赏
冻顶乌龙属乌龙茶系，依据发酵程度的不同，可以分为轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)、重度发酵茶(约70%)。轻度发酵茶似绿茶，清香飘渺;重度发酵茶似红茶，甜香甘醇;中度发酵茶较之轻度发酵茶，清香比较浓烈，口味却没重度发酵茶浓郁。
干茶：茶叶卷曲成半球状，非常紧结，两叶一芯，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色，带有高山冻顶茶新鲜味。
相同点
外观相似，半球状或螺状;
冲泡后叶片外观：青蒂、绿腹、红镶边。
不同点
茶树品种不同;
区分技巧
