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不同的白茶萎凋工艺不同

时间:2023-07-14来源:博客 作者:玲儿浏览:
不同的白茶萎凋工艺不同,这是今天小编要给大家讲的,下面就要一起来看看吧! 不同的白茶种类,白毫银针、白牡丹、寿眉、所采用的萎凋方式与萎凋时间不同。 白毫银针:通常都采用日光萎凋。萎凋时,茶芽均匀地薄摊于篾箅或水筛上。萎凋总历时48至72小时不等,临场制茶师
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   不同的白茶萎凋工艺不同,这是今天小编要给大家讲的,下面就要一起来看看吧!
 
   不同的白茶种类,白毫银针白牡丹、寿眉、所采用的萎凋方式与萎凋时间不同。
 
   白毫银针:通常都采用日光萎凋萎凋时,茶芽均匀地薄摊于篾箅或水筛上。萎凋总历时48至72小时不等,临场制茶师根据经验,观察气候,茶叶走水情况,茶色变化,茶叶的干度等进行调节。如遇雨天,当天晒不到六、七成干,或当天只晒到六、七成干而第二天遇到雨天,则当晚或第二天应立即用40~50℃文火焙干。风大而天气干燥时,可于室内萎凋至减重30%左右,再用文火慢焙至干。
 
   白牡丹与寿眉:萎凋方式基本相同,以室内加温萎凋为主。近年福鼎茶人采用向萎凋室吹送热风进行鲜叶萎凋方法,室温温度掌握在22~27°,相对湿度掌握在67%~75%,历时25~30小时,鲜叶含水量25%左右……这种向室内吹送热风萎凋的方法制出的白牡丹成品,保持传统风格,品质不亚于自然萎凋的成品,而萎凋历时大大缩短,且不受天气影响。
 
   近年来经过福鼎白茶人不断进行技术革新,室内加温萎凋技术日趋成熟,并研制出采用日光萎凋与热风萎凋相结合的复式萎凋工艺,具有全天候、全程不落地式的清洁化生产、加快生产节拍、不受天气限制并降低劳动强度等特点,与传统手工制作相比,该生产线生产的白茶香气浓郁、品质更佳,更为节能、减耗、环保、省力。
 
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