白牡丹--白茶中的“舞娘”
时间:2023-07-14来源:博客 作者:玲儿浏览:
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茶中翩翩起舞的一定是她，一袭绿舞裙在水中跟着水的旋律舞蹈，时起时落，只见如影如练，是白牡丹的影。她就是白牡丹，白茶中的舞娘，一朵奇葩。 一、发展特点 白牡丹属于白茶类，主产于福建省，因以一芽二叶嫩稍为原料，加工时不经炒揉，所以制成的茶，外形不成条状，而
茶中翩翩起舞的一定是她，一袭绿舞裙在水中跟着水的旋律舞蹈，时起时落，只见如影如练，是
白牡丹的影。她就是
白牡丹，
白茶中的舞娘，一朵奇葩。
一、发展特点
白牡丹属于白
茶类，主产于福建省，因以一芽二叶嫩稍为
原料，加工时不经炒揉，所以制成的茶，外形不成条状，而是绿叶夹银白色芽毫，呈片叶状，形似花朵。经过
冲泡后，绿叶托着嫩芽，宛若牡丹初绽，故命名为
白牡丹。
白牡丹在20世纪20年代初制于建瓯水吉。据《建瓯县志》载：“
白毫茶出西乡，紫溪二里……广袤约三十里。”1922年政和县制造
白牡丹，现在
白牡丹产区分布在福鼎、政和、建阳、松溪等县。
白牡丹主要选用大
白茶树和水仙种为
原料。
采摘标准为一芽二叶，要求有“三白”即芽及第一叶、第二叶满披白色茸毛。为此，一般只采春芽。
白牡丹工艺过程不经炒揉，只有
萎凋及焙干两道工序，而
萎凋是
制作白牡丹的关键。
萎凋失水至七成干时，选择早晚太阳光较弱的情况下，移至阳光下进行晾晒，然后再移入室内
萎凋。待
原料失不至四五成干时，置烘笼中烘焙至干燥为止。烘焙时，火候不宜过高，以保持茶的毫香，并使
茶汤滋味鲜爽。
三、品质特征
外形芽叶连枝，叶张肥嫩，有
白毫，叶缘向叶背垂卷。干茶色泽深灰偏绿。
冲泡后，
汤色杏黄明亮，毫香鲜嫩持久，滋味鲜醇微甜，
叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。
白牡丹通常用白瓷杯或瓷
壶冲泡，水温以90℃~95℃为宜，通常1克茶冲水50~60亳升。
白牡丹具有丰富的营养物质，可
生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压，常当药用。
白牡丹茶中黄酮含量高，具有极强的抗氧化效果，常饮能延缓衰老美白养颜。
(责任编辑：admin)
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