2、白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的民间说法，是因为相比其他茶类，白茶中的黄酮含量最高。白茶随着存放时间的增长，黄酮含量呈逐年递增，而且白茶内含成分也在发生着缓慢的变化，香气逐渐挥发，茶汤逐渐变深，滋味逐渐醇和，茶性也更加温和。老白茶的价值就此体现。当您打开多年存放白茶的柜子时，用“香飘四溢”来形容都不为过分。
白茶小知识
黄酮是一类以苯色酮环为基础的酚类化合物。其功效表现在它是一种强抗氧化剂，可有效消除体内的氧自由基，阻止细胞的退化，衰老，也可以阻止癌症的发生；其次可以改善血液循环，可以降低胆固醇，改善心脑血管癌病的症状；再次可抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，由于具有强抗组织胺性，可以用于各类敏感症。
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