红茶香型之薯香
时间:2023-07-20来源:博客 作者:玲儿浏览:
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红茶香型之薯香型介绍如下： 薯香型有点类似于烤地瓜的香味。红茶在烘焙的过程中，过高的烘焙温度使茶叶里部分的糖分和氨基酸被破坏，这时候红茶的甜香程度会非常高，从而出现了焦糖香或类似烤地瓜的香气。坦洋工夫中的薯香算是它的品种香的特征，一般大叶种和小叶种的
薯香型有点类似于烤地瓜的香味。
红茶在烘焙的过程中，过高的烘焙温度使
茶叶里部分的糖分和
氨基酸被破坏，这时候
红茶的甜香程度会非常高，从而出现了焦糖香或类似烤地瓜的香气。坦洋工夫中的薯香算是它的品种香的特征，一般大叶种和小叶种的
滇红也会带有薯香，只是根据
工艺的调整，薯香的轻重程度会有一定的区别。
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