详解白茶的冲泡流程
时间:2023-07-24来源:说茶网 作者:茶豆浏览:
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夏喝龙井，冬饮普洱。炎炎夏日，饮一口绿茶清凉解暑，让人顿生神清气爽之感。在夏季，除了饮绿茶之外，喝杯白茶也是不错的选择。有专家指出，白茶中含有多种氨基酸，具有去火、降暑、解毒等显著功效，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。以下笔者就为大家简要地介绍一下白茶
1、备具、备水：从美观的角度考量，可选用玻璃
盖碗。用玻璃
盖碗冲泡可以尽情地欣赏
白茶在水中的千姿百态，品其味、闻其香，更能观其白叶翠脉的独特品格；
2、温杯、洁具：倒少许开水于
茶具中，其目的，一是清洗器具，二是唤醒“冰冷”的器具，这样会让茶与水更好的融合且有助于提高
茶叶的
茶香；
3、赏茶：不同品种的
白茶有不同的外形特征，其中以叶张肥嫩，叶缘重卷，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎，且叶面呈灰绿、墨绿或翠绿，毫色银白
4、投茶：根据
盖碗的容量投入相应的茶，按“宁少勿多”的原则，
投茶量约为
盖碗的三分之一左右最佳；
5、
醒茶：将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润
茶叶使其初步展开；
6、
冲泡：和
洗茶不同，
冲泡的时候水温要高，最好是刚刚沸腾的水，将水沿着
盖碗的边缘慢慢地注入，但是不要对着
茶叶冲，以免破坏毫香；
7、出汤：出汤有两点很关键，第一是要注意时间，第一泡决定是否出汤的依据是观察
洗茶的程度，如果
洗茶比较充分那么停留5秒就可以出汤了，如果
洗茶不充分，那么就要延后出汤。第二是要注意手法，出汤的时候手一定要平、稳、快，每一泡出汤尽量把
茶汤沥干；
8、
品茶：可遵循先闻香后品饮的顺序，可选择小口品饮，这样更能领略到
茶味的鲜爽，回味甘甜，口齿留香；
9、观
叶底：通常以匀整肥软、毫芽壮多，叶色鲜亮的为上品；
叶底硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边为差。
1、量的控制，
白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的
茶叶；
2、温度的控制，水温要求在90℃到100℃；
3、
冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将
茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯
白茶可
冲泡七八次。
(责任编辑：admin)
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