一款好喝的白茶首先得有好的原料为底，虽然好的原料不一定就会是好茶，但原料因素非常关键。一般以福鼎大白、福鼎大毫茶的一芽二三叶为原料，其制品外形条索粗松尚卷曲，褐绿色，匀整，洁净，有嫩梗，内质香气略显板栗香，白茶中最好的原料采摘于清明的茶。
采 青
福鼎白茶对采青的气候也有严格的要求的。露水、雨水不采青；一般要选择晴天，尤其是东北风天气为最佳。鲜叶采摘要求老嫩严格分开，防止碰伤、受压或日晒，保持新鲜匀整。采来茶青竹篓松装保“透气”，勤快运输保鲜度；进场青叶及时晾等等，以保证制作白茶的鲜叶（茶青）新鲜度。
萎 凋
烘 干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
保 存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
所以一款好喝的白茶是十分难得的，涉及到产品原料及加工工艺的控制。故好茶不易，望君珍视。
