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白茶:香气的化学成分

时间:2023-07-25 16:32来源:博客 作者:玲儿浏览:
中国农业科学院茶叶研究所林智研究员对不同年份的白毫银针(2005-2014年)进行取样,研究针对相对含量较高的化合物进行具体分析。 芳樟醇的相对含量在总香气成分中约占25%,其相对含量总体随着白茶储藏年份的增长而呈现递减关系,但在总的香气成分中仍为最高。 水杨酸甲
普洱茶
 
   中国农业科学院茶叶研究所林智研究员对不同年份的白毫银针(2005-2014年)进行取样,研究针对相对含量较高的化合物进行具体分析。
 
   芳樟醇的相对含量在总香气成分中约占25%,其相对含量总体随着白茶储藏年份的增长而呈现递减关系,但在总的香气成分中仍为最高。
 
   水杨酸甲酯的相对含量在总香气成分中约占20%,其相对含量总体随着白储藏年份的增长未呈明显规律。
 
   橙花醇的相对含量在总香气成分中约占15%,其相对含量总体随着白茶储藏年份的增长有一定程度的递增
 
   苯乙醇、西松烯、雪松醇的相对含量分别在总香气成分中约占6%、3%、2%,除西松烯相对含量比较稳定外,苯乙醇、雪松醇的相对含量总体随着白茶储藏年份的增长未呈明显规律。
 
   香气物质中的化合物随着时间流逝,都在悄悄发生变化,而这些变化带来了老白茶独特的香气,无论是清幽略带毫香,还是淡淡的中药香味,都是时间的见证。
 
(责任编辑:茶小仙)
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