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六安瓜片鉴别方法
时间:
2016-08-25 11:38
来源:
博客
作者:
玲儿
浏览:
次
六安瓜片鉴别方法介绍如下: 1、望色:通过观望应具备铁青(深度青色)透翠,老嫩、色泽一致,可见烘制到位。 2、闻香:通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气,尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘,有青草味的说明炒制功夫欠缺。 3、嚼味:通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉,略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。 4、观形:通过
六安瓜片
鉴别方法
介绍如下:
1、望色:通过观望应具备铁青(深度青色)透翠,老嫩、色泽一致,可见烘制到位。
2、闻香:通过嗅闻应具备
茶
的清香透鼻的香气,尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘,有青草味的说明
炒制
功夫欠缺。
3、嚼味:通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉,略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。
4、观形:通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形,可见形状大小一致、炒功到位。
(责任编辑:润生)
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六安瓜片的加工工序
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