安溪铁观音的兰花香才是真香
时间:2016-08-26来源:安溪铁观音茶文化 作者:茶小仙浏览:
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初学喝茶的朋友，往往容易被茶香所征服。好香啊，的确是对茶的赞叹，也是茶以香夺人的魅力。 不过，茶之魅力不应仅仅停留在香的层面，而且茶香也是有层次的。真正的茶香应是自然的淡香、含香，是齿颊留香，是含蓄的，发自内质的香。有些香，不自然的香，往往令人怀疑，可能是掩盖劣质的浮香而已，需要引起注意。 不同的茶品有着不一样
初学
喝茶的朋友，往往容易被
茶香所征服。“好香啊……”，的确是对茶的赞叹，也是茶“以香夺人”的魅力。
不过，茶之魅力不应仅仅停留在“香”的层面，而且
茶香也是有层次的。真正的
茶香应是自然的淡香、含香，是齿颊留香，是含蓄的，发自内质的香。有些香，不自然的香，往往令人怀疑，可能是掩盖劣质的“浮香”而已，需要引起注意。
不同的茶品有着不一样的
茶味香气，今天铁哥就跟大家细说
茶香的不同层次，当我们在品
饮茶时，细细研究就会发现其中的奥妙与乐趣。
茶香一般分为五个层次：水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。
初入茶之门，体验不同层次的
茶香，最主要依靠反复的对比，重点是注意力的分配。
第一层水飘香
初级的
茶香，水飘香，
茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是，
泡茶时散发在空中的气味，以及
茶汤杯盖等，嗅起来很香，但入口后，香气即大幅下降，甚至没有什么香气。
第二层香入水
普通的
茶香，香入水，
茶香大部分弥散开，少部分融入
茶汤中，此类
茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不过没有闻着那么香。
第三层水含香
优良的
茶香，水含香，
茶香少部分弥散，大部分融入到
茶汤中，融入到
茶汤中的香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的
茶香，方法是，
茶汤入口时屏住呼吸，待
茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气，注意体验香气的源头。
第四层水生香
上好的
茶香，水生香，
茶香和
茶汤的融合度极好，闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。此类茶的汤感，通常比较油润。
第五层水即香
顶级的
茶香，水即香，这类茶，必须是
原料工艺淳化都很优质的茶，其香气浓郁丰富，和
茶汤完全的融为一体，
茶汤流到哪里，香气就走到哪。饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。
安溪铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似
兰香的特殊
茶香、给人以很深刻的印象。但是，并不是所有
安溪铁观音茶都会有兰花香，只有少数
制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的
兰香。这种兰花香浑然天成令人难以忘怀如初恋般的回忆，是自然的淡香、含香，是齿颊留香，是含蓄的，发自内质的香！
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