近年来，陈香型安溪铁观音备受广大茶人所欢迎，2016年4月19日正式实施的国家标准，使其成为继清香型、浓香型之后第三类具有国家标准的安溪铁观音产品。那么，陈香型安溪铁观音究竟如何定义？其与清香型、浓香型安溪铁观音三者的关系如何？有何功效？如何贮存？对此县农茶局茶叶站给出了权威的解释，现予以刊发。
2.市场所说的“老茶”、“陈茶”、“老铁”如何区分？
“老茶”、“陈茶”、“老铁”，均是消费者对陈香型铁观音的昵称，三者并无具体的区分标准。在当前百茶争鸣的市场状况下，从“越简单，消费者越容易记住”的角度出发，建议统一采用“陈香型铁观音”的表述，不用“老茶”、“陈茶”、“老铁”等的表述。
五年以上。
陈香型铁观音标准的出炉，主要得益于四个方面的推动：一是广大茶企、茶商、茶农的强烈要求；二是安溪县委、县政府的高度重视和大力推动；三是国家茶标委的关心支持；四是整个市场对行业标准化、规范化建设的倒逼推动。
陈香型铁观音的功效，按照民间说法，主要用于消炎祛火、消食去腻、调理肠胃。目前，在安溪县政府的邀请下，国家植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中药现代化研究中心、北京大学中药现代化研究中心、国家教育部茶学重点实验室等四大国家权威机构，正在联合开展陈香型安溪铁观音保健功效研究，研究成果可望于近期发布。
在陈香型铁观音国家标准未出台前，陈香型铁观音以零散加工贮存为主，大多是浓香型铁观音自然陈化、醇化而成；现在，陈香型铁观音进入了批量生产的新阶段，陈香型铁观音是以“铁观音毛茶”为原料，采用烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的。
陈香型铁观音是铁观音的三个系列产品之一。在不同的人群、不同的地区，不同的时期，清香型、浓香型、陈香型铁观音各有其位，各具风采。不可为宣传推广陈香型铁观音而否定清香型、浓香型铁观音。不采用所谓“三足鼎立”、“主角或配角”等容易引起消费者误判、认识混乱的宣传用语。
鉴于陈香型铁观音国家标准，对于感官品质特别是香气、滋味的表述，主要是根据茶叶质量等级，作出“浓”、“明显”、“较明显”等层次性表述，与会者赞同，按贮存时间长短，对陈香型铁观音香型变化，可以作如下表述：①贮存时间较短的（一般5-10年），具有炭香；②贮存时间中等的（一般10-15年），具有樟木香；③贮存时间较长的（一般15-20年），具有仙草香；④贮存时间长的（一般20年以上），具有果糖香；⑤年份久远，保存较好的，具有中药香（数量极为稀少）。
高端茶与大众茶并举，“两条腿”走路。
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