怎样正确的品乌龙茶
时间:2023-07-28来源:博客 作者:玲儿浏览:
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乌龙茶也称青茶，是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因 此，它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下
俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好
茶叶，更需好水好
茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，
茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳。
根据喝
茶人数选定壶型，根据
茶壶的容量确定
茶叶的投放量。若
茶叶是紧结半球型乌龙，
茶叶需占到
茶壶容积的1／3?1／4；若
茶叶较松散，则需占到壶的一半。
三、水温要求
由于
乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来
冲泡。
四、开汤时间
闽南和台湾的
乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次
冲泡是60秒左右，之后每次
冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的
乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。
绿茶一般三次为最佳，
乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可
冲泡七次以上。
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