如何鉴别精品铁观音
时间:2023-07-29 09:43来源:博客
作者:玲儿浏览:
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鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪注明茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从外形，听声，察色，闻香，品韵入手，辨别茶叶优劣。 外形：优质铁观音茶条卷曲，状
鉴别精品
铁观音是一项高深的学问，安溪注明
茶师和
老茶民观形闻香即可鉴别
茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年
生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮
铁观音可从“外形，听声，察色，闻香，品韵”入手，
辨别茶叶优劣。
外形：优质
铁观音茶条卷曲，状结，沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带
白霜。
听声：精
品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入
茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察色：
汤色金黄，浓艳清澈，
茶叶冲泡展开后
叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲）具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音
茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
品韵：古人云“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，
回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今
茶人尚未能解说清楚，只能留待后人品断，这也正是
安溪铁观音之魅力所以。
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