关于黑茶的审评方法介绍如下：
外形
以嫩度和条索为主，兼评净度、色泽和干香。
嫩度主要看叶质老嫩、叶尖多少。
条索主要看松紧、圆扁、弯直、皱平，看下盘茶比例、茶叶身骨轻重。以条索紧卷、圆直为上，松扁、皱折、轻飘为低。
净度看浮叶和夹杂物含量。色泽看颜色枯润、纯杂，以油黑为好，花黄绝色或铁板色为差。
嗅干香以区别纯正、高低、有无火候香和悦鼻的松烟香为好;火候不足或烟气太重较次;粗老气，香气低微或有日晒气为差;有烂、馊、酸、霉、焦和其它异气为劣。
内质
汤色以橙黄明亮好，清淡混浊差。
滋味以微涩后甜为好，粗淡苦涩为差。
