武夷岩茶制过程中的烘干方式
时间:2016-09-09来源:博客 作者:玲儿浏览:
次
武夷岩茶制过程中的烘干方式介绍如下： 一、武夷岩茶初制过程包括采摘、萎凋、做青、 杀青、揉捻、烘干六个过程。 二、武夷岩茶精制过程：毛拣分筛复拣风选匀堆焙火 介绍一下，武夷岩茶制作第五步骤武夷岩茶烘干方式技术萎凋工艺：? 烘干工艺：是稳定茶叶品质，补充杀青效果的作用，使茶叶达到较长时间的贮藏而不变质。 1、烘干方式；
二、
武夷岩茶精制过程：毛拣——分筛——复拣——风选——匀堆——焙火
1、
烘干方式；传统木碳、焙笼
烘干和
烘干机两种方式。焙笼
烘干时间长，劳动强度大，生产效率低，初制
烘干上使用较少，手工
制作之茶多用此法，成茶品质更高。揉捻成条的
茶叶需马上进行快速烘一道，不能置放过久，否则易使干茶产生闷味，降低
茶叶品质。条件差者要有用
萎凋槽
烘干，此方式对
茶叶品质影响最大（1）温度低、
烘干时间过长；（2）热源多用木碳直燃吹风式，多灰尘，易带烟。（3）
烘干速度慢，效率低，常将多次不同时间的揉捻叶混为一槽
烘干。
2、
烘干要点：揉捻叶一般要求在30-40分钟内烘完一道，手感
茶叶需带赖手感，而后可静置2--4小时，再烘第二道，一般烘2--3道即可全干。
------分隔线----------------------------
相关文章
