黄茶的品质特点是黄叶黄汤。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别．比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的君山银针茶，采用的全是肥壮的芽头，制
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。
黄茶分为黄
芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工
工艺上有相当大的区别．比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“
君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶
工艺精细，分
杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“
君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮。
黄
茶具有“黄叶黄汤”的特色，属于
轻发酵茶。这种黄色主要是制茶过程中进行渥堆闷黄的结果。
黄茶可分为黄大茶、黄小茶和黄
芽茶三类。
黄大茶：著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。
黄小茶：著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。
黄
芽茶：著名的品种有湖南岳阳的
君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。
各类
黄茶名：
君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；广东大叶青；海马宫茶。
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